为提升茶学系本科生和研究生的专业实践能力，促进专业知识和技能的融汇贯通。近日，2020级茶学专业25名本科生和15名茶学专业学位研究生在西乡茶叶试验示范站圆满完成了为期三周的茶叶加工实习，本次实习内容包括绿茶、黑茶、黄茶、红茶、白茶和乌龙茶等六大茶类的手工、机械制茶及参观茶企。
鲜叶采摘
手工制茶是茶叶加工的基础，而手工绿茶的高温杀青则是每一位茶人必须练就的本领。在实习指导老师周天山、周杰的鼓励和悉心指导下，同学们逐步克服了对电炒锅的恐惧，掌握了汉中仙毫、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁等多个名优绿茶的手工制作流程和工艺要点。在机械制茶环节，实习指导教师们先带领同学们重温了滚筒杀青机、揉捻机、理条机、摇青机、链板烘干机及新购置的精揉机、高温热风杀青机、扁形茶炒制机等茶叶加工设备的构造、功能用途，讲解了各机械的操作规程和注意事项，而后利用机械制作了红茶、炒青、黄茶、黑毛茶、白茶、乌龙茶。
手工制茶
机器制茶实习
为检验实习效果、弘扬工匠精神、传承手工制茶技艺，五一劳动节期间，在试验站还举办了第三届手工制茶大赛。本次比赛要求学生独立采摘鲜叶，自选茶类，手工制作茶样。由茶学系余有本教授、周天山副教授、周杰老师组成的感官审评小组，从外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面对参赛的25支茶样进行了感官审评和打分。经过综合评定，郭璐瑶同学荣获一等奖，乐梦盈和张雨馨2位同学荣获二等奖，王少雾、梁议文和柴亚宁3位同学荣获三等奖。
手工制茶大赛及感官审评
为了丰富实习内容，让学生对茶叶生产一线有更深刻的认识，本次实习还组织茶学本科生和研究生参观了国家级农业产业化龙头企业——陕西东裕生物科技股份有限公司。公司副总经理周隆向同学们介绍了东裕公司的发展历程及取得的成绩，实地参观了东裕茗园、茶叶清洁化自动生产线、茶多酚提取生产线。
参观企业
在实习期间，校老科协徐养福会长一行来到试验站看望了驻站实习的本科生和研究生，勉励同学们学好本领，将来能更好地为茶产业服务。此外，校医院刘西平书记带领校医院内科、中医科、康复科的专家们放弃五一假期来到试验站，为参加实习的师生进行义诊。
校领导看望驻站师生
校医院专家在站开展义诊活动
实习结束之际，同学们纷纷感慨到：三周的实习痛并快乐者，收获满满，特别是掌握了名优绿茶手工制作；每天采茶、制茶、品茶，在此过程中逐渐领略到了茶的魅力，感悟到了茶人的工匠精神；通过本次实习，大家不仅学到了专业技能，还打破了三年疫情带来的心理隔阂，拉近了同学间的感情……
在站全体师生合影留念
